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チョコレートシフォンケーキ(21cm)
by pioko
上質なチョコレートのおいしさ。ココアでお手軽に♪
材料
(直径21cm シフォン型 1台分)
<計量カップ>
→[チョコソース]
純ココアパウダー
40g
熱湯
150ml
■
<深みのあるボウル中>
卵白
6コ分
塩
少々
砂糖
30g
■
<ボウル大>
卵黄
6コ分
砂糖
200g
サラダ油
80ml
バニラエッセンス
3,4滴
■
<粉ふるい>
薄力粉
120g
コーンスターチ
20g
ベーキングパウダー
小さじ2
このレシピの生い立ち
大好評のチョコレートシフォンケーキを21cm型用にアレンジしました。
1.
<計量カップ> 純ココアパウダーを入れ、熱湯を少しずつ加えて練る。ココアの粉毛がなくなればOK。→[チョコソース]
2.
<粉ふるい> 紙の上に粉ふるいを置き、薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを計量して入れておく。
3.
<ボウル中> 卵白と塩を少々(パラパラ)加え、泡立て器で根気よく泡立てる。
4.
砂糖30gを数回に分けて入れて、パールのようなツヤがでるまで泡立てる。
5.
泡立て器に持ち替え、ボウルの縁にそってぐるぐる混ぜておく。
6.
卵黄をボウルに入れて、泡立て器でほぐす。砂糖200gを徐々に加えてよく混ぜる。
7.
サラダ油を少しずつ足し、泡立て器で混ぜる。バニラエッセンスをたらす。
8.
<計量カップ>の[チョコソース]を加え、よく混ぜる。
9.
<粉ふるい>に入った粉類をふるい入れ、泡立て器で練らないように気をつけながら混ぜる。
10.
<ボウル中>のメレンゲを泡立て器でぐるぐる混ぜて、(ボウル大)に1/3ほど加え、泡立て器で混ぜる。
11.
ゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを3回に分けて加え、全体が均一になるように混ぜる。
12.
生地にムラがなくなったら、型に流し入れる。型のふちを持ち、10回程落とすようにトントンする。
13.
180℃に予熱したオーブンで10分、170℃に下げて30分焼く。竹串を差して、生っぽい生地がついてこなければOK。
14.
型をひっくり返し、瓶詰めや缶詰の上に煙突の部分がくるようにして載せる。あら熱がとれるまで待つ。
15.
冷めたら型から外す。
https://cookpad.com/recipe/1204626
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