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コロコロ野菜スープ
by 李羅の花
雪平鍋ひとつで作れる野菜スープ。栄養が偏りがちな方も、これなら野菜がたっぷり摂れます。
コツ、ポイント
根物・葉物野菜の他に、ウィンナー・ベーコン・ちくわなど加えるとよりGood。ちなみに、コンソメの代わりに市販カレールウを加えれば野菜カレーに。ひき肉と刻みトマト・ケチャップ等を加えれて煮込めばミートソース。他にもいろいろ応用可。
材料
(2~3人分)
人参・カブ・玉葱など
刻んでお椀1杯ほど
パプリカ・エノキ・ウィンナーなど
刻んでお椀2/3杯ほど
水
500~600CC
固形コンソメ
2個
塩・こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
学生時代から、金欠になるたびに作ってた手抜きスープです。
1.
全部の野菜をサイコロ状に刻んで雪平鍋に投入。水を加えて強火に掛ける。
2.
沸騰したらアクを取り、固形コンソメを入れて弱火で10~15分ほど煮る。
3.
塩・こしょうで味を整えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/1204951
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