文字サイズ:
小
中
大
印刷する
オクラのクミンバーグ巻き
by KT121
蒸し焼きにしたジューシーな肉巻きオクラ。 ぷちぷちクミン入りで食欲をそそります。 おつまみにも。
コツ、ポイント
クミンはぷちぷちスパイシーさを楽しむのに、是非パウダーでなく粒のもので。 スパイスはきいてますが、辛くはありません。 カイエンヌペッパーや刻んだ唐辛子で辛みをプラスしても。
材料
(オクラ 10本分)
オクラ
10本
●豚ひき肉
230g
●刻みねぎ
1本分
●クミンシード(粒)
小1強
●ガラムマサラ
小1
●コリアンダーパウダー
小1/2
●パン粉
大1と1/2
●片栗粉
大1
●しょうが(おろす)
1かけ
●にんにく(おろす)
1/2かけ
●塩・ブラックペッパー
少々
サラダ油
焼き用に適量
このレシピの生い立ち
薄切り肉は入手困難なので、オクラの肉巻きが食べたくても作れない~。 大好きなクミンとオクラを使って食べたかった一品を作りました。
1.
クミンシードは乾煎りする。オクラは板ずりしてヘタ部分を処理する。
2.
ボウルに●を入れてハンバーグを作る要領で粘りが出るまで練る。10等分する。
3.
2を手のひらに乗せてオクラを真ん中に置く。オクラを肉ダネで覆い、握りながら厚み5ミリ位の肉ダネがつくよう調節する。
4.
フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火にかける。オクラを入れて返しながら表面に満遍なく焼き色をつける。
5.
80cc程度のお湯を注いで火を弱め、蓋をして肉に火が通るまで焼く。オクラは軟らかくなりすぎず食感が残る方がおいしい。
6.
★切るとこんな感じ。熱々にレモンやライムを絞って食べるのがおすすめです。
7.
*Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977
https://cookpad.com/recipe/1204958
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.