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ニューヨークチーズケーキ
by ナナママちゃん
粉類ナシ!材料使いきり!混ぜるだけ!とーっても美味しい自慢のNYチーズケーキです♪
コツ、ポイント
ボトム用クラッカーはリッツ推奨です♪塩気がいい仕事します!型の底に敷く時はマッシャーでギュッギュッと押さえるといいです。クリームチーズはkiriを使いました。フィラデルフィアだと余りますが全部入れてしまっても構いません!
材料
(15cm底抜け丸型)
■
下準備
バター
適宜
粉糖(または強力粉)
適宜
■
ボトム
リッツ
15枚(50g)
バター
20g
■
フィリング
クリームチーズ
200g
サワークリーム
90〜100g
無塩バター
30g
グラニュー糖
60g
バニラビーンズ
1/3本
卵
2個
卵黄
1個
このレシピの生い立ち
普段使っていた生クリームをサワークリームに替えてみたら美味しかったので。
1.
型の内側にバターを塗って粉糖か強力粉をまぶし、底板を押さえて余分な粉を払い落とす。敷き紙を底に敷いておく。
2.
ナイロン袋にリッツを入れ、タオルで挟んで麺棒を転がす。溶かしバターを加え馴染んだら型の底に敷き、マッシャー等で押さえる。
3.
湯せんの湯が入り込まないように型の底をアルミ箔でおおい、冷蔵庫に入れておく。
4.
耐熱ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、バターを入れてラップをし、レンジで軟らかくする。(500W1分30秒)
5.
湯を沸かし、オーブンを160℃に予熱する。
6.
泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、グラニュー糖を加え混ぜる。しごき出したバニラの種とレモン汁も加えて混ぜる。
7.
溶き卵を加えて混ぜたら一度濾して型に流し入れ、バットに乗せて中に湯を張り、160℃で50分蒸し焼きにする。
8.
焼き上がったらオーブンを開けずに1時間ほど放置して、オーブンから出したら型が冷めるまでしばらく室温に置く。
9.
冷蔵庫でしっかり冷やしたら出来上がりです♪
10.
2012/8/19…材料のレモン汁大さじ1/2を省きました。酸味が好きな方は上記分量のレモン汁を加えてくださいね!
https://cookpad.com/recipe/1205164
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