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ぶり照り☆激うまネギのせ
by いち姫に太郎
ネギ嫌いの長女がぶりとネギを一緒にもりもり食べてくれました。
コツ、ポイント
合わせ調味料は我が家お得意の1:1:1:1です!同量ならグラムでもできます。片栗粉はぶりに馴染んでも白くなるぐらいしっかりつけて大丈夫です。白ネギを炒め煮するときは必ず中火までにしてください。もちろん白ネギがなくてもおいしいぶり照りです。
材料
(5人分)
ぶり切り身
5枚
白ネギ
2本
塩.片栗
適量
◎砂糖
大3
◎酒
大3
◎みりん
大3
◎醤油
大3
このレシピの生い立ち
ぶり照りを作った時なんか野菜を…と思って唯一あった白ネギを入れたらもりもり食べれました。
1.
ぶりにまんべんなく塩をまぶし5分〜10分おきます。
2.
◎をまぜあわせます。白ネギを斜め細切りにします。
3.
5分〜10分たったら水で塩を洗い流し水気を取ります。取ったら片栗粉をまんべんなくまぶします。
4.
フライパンに多めに油をひいてぶりを両面焼きます。
5.
両面焼けたら混ぜ合わせた◎を投入!!グツグツ、アワアワになってもそのままで。
6.
タレに少しとろみがついて全体に絡まったら取り出します。
7.
タレが残ったままのフライパンに弱火〜中火で白ネギを炒め煮します。ネギがしなっとしたらぶりに盛ってできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1205398
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