文字サイズ:
小
中
大
印刷する
☆あじのたたき☆
by ヌーシ
新鮮なあじを思う存分味わえる、簡単で最も美味しいあじの料理♪
コツ、ポイント
あじを生で食べるので、とにかく新鮮なものを使って下さい。
材料
(4人分)
あじ
中4尾
大葉
8枚
みじん切りしょうが
小2
大葉
8枚
万能ねぎ
少々
おろししょうが(チューブ)
5cmくらい
大根おろし
4cmくらい
このレシピの生い立ち
夫の釣果☆三浦半島沖で鯵がたくさん釣れたので、たたきを作りました。
1.
新鮮なあじの頭と内臓を取り除き、手早く水洗いして3枚におろし、腹骨をすきとり、頭から尾の方向に皮をはぎとる。
2.
骨抜きで中骨と、頭の付け根の部分の骨をきれいに取り除き、小口切りにする。
3.
しょうがはみじん切りにする。大根はすりおろしておく。万能ねぎは小口切りにする。大葉は洗って水気をふきとっておく。
4.
まな板の上に2のあじとみじん切りしょうがをのせ、包丁の先で混ぜ込むようにして、あらくたたく。
5.
お皿に大根おろしの水気を切ったものと大葉を敷き、あじを盛り付け、万能ねぎを散らし、おろししょうがを形を整えて添える。
6.
今回は大きめのが釣れました。写真上の大きい方は40cmくらいありました。
7.
あじの山河焼き風も美味です。
8.
2016.5.7 話題入りさせていただきました。有難うございました。
https://cookpad.com/recipe/1205567
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.