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ドライプルーンで作る、ひきこもりのジャム
by ひっきーKIKI
ひきこもりの昼食は、シリアルやフルーツ、ジャムの入ったヨーグルトです。 ジャムはできれば手作りがいいですね。
コツ、ポイント
飲み残しの赤ワインがある時に作りましょう。保存は冷蔵庫で。プルーンは言わずと知れた、食物繊維と鉄分の宝庫。ジャムにしていれば、定期的に食べるのが習慣になりますよ。ヨーグルトやシリアルとの相性バツグンです。
材料
(ジャム瓶ひとつ分)
種ありドライプルーン
250g
赤ワイン(飲み残しor 調理用で十分)
200cc
きび糖
75g
シナモンスティック
1本
クローブ(丁子)
3本
レモン汁
大匙1
このレシピの生い立ち
ジャムが欲しい!でも、生の果物を入手するには、買い物に行かねば・・・。家にある、ドライフルーツじゃ駄目なんだろうか?と、作ってみたら、意外と美味しかったので、ウチの定番になりました。
1.
きび糖とレモン汁以外を鍋に入れて弱火で10分煮る
2.
きび糖を入れてさらに10分煮る
3.
レモン汁を入れて火を消して、ふたをして30分放置
4.
手で触れるくらいの温度になり、プルーンもやわらかくなっているはずなので、種を取る
5.
シロップを茶漉しで漉して、シナモンスティックとクローブも除く
6.
種を除いたプルーンと、シロップをフードプロセッサーに入れてペースト状にする
7.
煮沸消毒をしたビンに入れる
https://cookpad.com/recipe/1205707
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