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フランス家庭料理 チキンのトマト煮込み
by Smuяf
材料を切って炒めて煮るだけで本格的なフランスの家庭料理の出来上がり! お肉はもちろんスープまで飲み干しちゃってください!
コツ、ポイント
チキンに味を染み込ませるためスープが大切なので、スープがなくならないようにずっとフタをしてください。 オススメはゴハンの上にスープもかけて、ワンプレートで食べるとヨーロッパ風! もちろんバケットにも合います!
材料
(ベルギー人 4人分)
鶏もも肉
1kg
トマト
700g
パプリカ(赤・緑)
500g
にんにく
3片
たまねぎ
1.5個
オリーブオイル
大さじ4
バジル、パセリ、ローリエ (乾燥でよい)
適量
タイム、オレガノ
あったらお好みで
塩、コショウ
適量
■
付け合せ
ゴハン、じゃがいも、フライドポテト
お好みで
このレシピの生い立ち
彼の得意料理がこれなので、教えてもらいました! こちらではプーレ・バスケーズ(poulet basquaise)という名前です。 フランスのペイ・バスクという地方の家庭料理です。
1.
にんにく、玉ねぎはみじん切り。 トマトは湯剥きして輪切り。 パプリカは種を取って、厚めの千切り。
2.
お鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ火にかける。 香りが出たら玉ねぎを加え、透明になったらパプリカ、トマトを入れ炒める。
3.
塩、コショウ、スパイスをかけ、20分弱火で炒める。その間にフライパンで鶏肉を軽く焼いておく。(塩、コショウ)
4.
20分たったら、鶏肉をお鍋に加え混ぜる。 40分弱火で煮る。 途中でスープが足りないようだったら、ちょっとお水を入れる。
5.
コショウやスパイスで味をととのえて、完成!!
https://cookpad.com/recipe/1205758
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