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あゆ雑炊
by 切干大根大好き
鮎のダシが利いて優しい味です^^
コツ、ポイント
雑炊の味は、お好みので調整してくださいね^^
材料
(2人前)
あゆ
中2匹
ねぎ
1本
醤油
大さじ1
顆粒だしの素
小さじ1
塩
少々
ご飯
茶碗2杯
水
茶碗3杯
このレシピの生い立ち
数年前にヤナで食べた鮎ぞうすいが美味しくてその後、真似して作ってます^^
1.
鮎に塩を少々振り焼き身をほぐしておきます。(鮎の皮は、入れてね)
2.
ごはんをざるに入れ水で洗ってヌメリを取り、茶碗3杯の水で煮込みます。
3.
2の中にほぐした鮎、醤油、顆粒だしを入れて再び煮込みお好みの柔らかさになったら、ねぎを入れて火を止めて出来上がり^^
4.
鮎の大量消費の場 は焼いて、ほぐした身と皮を小分けして冷凍保存もお勧めです。何時でも手軽に鮎雑炊がつくれます^^
https://cookpad.com/recipe/1207273
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