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アセロラのジュレと桃のムースのヴェリーヌ
by ミミレシピ
ビタミンCとコラーゲンたっぷりの美スイーツ♪
コツ、ポイント
ここでは白桃を使用していますが、黄桃でも大丈夫です♪
材料
(4人分)
■
桃のムース
桃(缶詰)
200g
牛乳
60cc
板ゼラチン
2枚 (4g)
生クリーム
80g
キウイ
1個
ミントの葉
適量
■
アセロラのジュレ
アセロラドリンク
200cc
板ゼラチン
2枚 (4g)
このレシピの生い立ち
アセロラのジュレはヴェリーヌにぴったりだと思い作ってみました♪
1.
板ゼラチンを氷水につけて戻しておきます。
2.
桃のムースを作ります。 桃をフードプロセッサーでペースト状にします。
3.
小鍋で牛乳を温め、ゼラチンを入れて溶かします。
4.
3に2の桃と生クリームを加えて、よく混ざったらグラスの器に注ぎ、冷蔵庫で冷やします。
5.
アセロラのジュレを作ります。 小鍋でアセロラドリンクを温め、戻したゼラチンを入れて溶かします。
6.
5をバットに入れ、冷蔵庫で冷やします。
7.
アセロラのジュレが固まったら、スプーンで軽く崩します。 キウイを小さい角切りにします。
8.
固まった桃のムースの上に、キウイを乗せ、その上にアセロラのジュレを乗せ、ミントの葉を飾って、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1207873
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