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海鮮スンドゥブ*
by まちゃ*
魚介の旨みたっぷりのスンドゥブです☆作り方はとっても簡単!お好きな魚介&野菜でオリジナルをぜひ作ってみてください♫
コツ、ポイント
粉唐辛子、コチュジャン、出しや鶏ガラスープの量は、味をみながら調整してくださいね。我が家は辛いの大好きなので多めにしてありますf^_^;)
材料
(4人分)
絹ごし豆腐
600g
海老
10尾
イカ
1ぱい
あさり
300g
ベビーホタテ
10個
牡蠣
お好みで
茄子
1本
しめじ
1/2パック
豚肉
適量
卵
4個
にんにく
2片
粉唐辛子
大さじ2(お好み)
コチュジャン
大さじ3
牛ダシダ
小さじ1
鶏ガラスープ(粉末)
小さじ1
醤油
小さじ1/2
ごま油
適量
水
1500ml
このレシピの生い立ち
お店で食べたスンドゥブが美味しくて、おうちでも食べたくて試行錯誤した自信作です♬
1.
魚介類は下処理をし、ニンニクは微塵切りに、野菜は好きな大きさにカットしておく。
2.
微塵切りにしたニンニクを、ごま油で弱火で炒めて香りをうつし、豚肉を加えさらに炒める。
3.
豚肉に火が通ったら粉唐辛子を加え少し炒めて、分量の水を加える。ここで魚介類、野菜も加え中火にして沸騰させる。
4.
沸騰したら弱火にして、コチュジャン、牛ダシダ、鶏ガラスープ、豆腐を入れる。中火〜弱火で15〜20分ほど煮込む。
5.
最後に醤油を加え、味をみて辛さが足りなければ粉唐辛子、コチュジャンを加える。
6.
卵は食べる直前に落とし、少しだけ加熱して半熟の状態でかき混ぜて食べてください☆
https://cookpad.com/recipe/1208984
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