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割り下de!牛肉*ごぼう*れんこん柳川風
by じゅーちゃん
すき焼きの割り下でお安い切り落とし肉、ごぼう、れんこんを煮込みました。ご飯と相性抜群です◎
コツ、ポイント
牛肉を煮込み過ぎてしまうと固くなってしまうので、中火でサッと煮込んで下さいね♪
材料
(4人分)
牛切り落とし肉
400g
ごぼう
1本
れんこん
200g
酢(アク抜き用)
大さじ2
○醤油
100cc
○みりん
100cc
○酒
100cc
○砂糖
大さじ3
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
お安い切り落とし肉で、メインになる1品を考えて。翌日、残った物を卵でとじてご飯に乗っけてもとっても美味しいですよ♪
1.
○を全て混ぜ合わせておく。
2.
ごぼうはタワシで土を洗い流してささがきにし、れんこんはスライスし、両方酢水にさらしてアクを抜き、ザルにあげて水気を切る。
3.
熱したフライパンにサラダ油を入れ、中火で牛肉を炒める。
4.
牛肉に焼き色がついたらごぼう、れんこんを入れ、木べら等で混ぜ、炒める。
5.
全体に火が通ったら、混ぜ合わせておいた○を入れ、時々かき混ぜながら5分程煮込む。
6.
煮汁が半分ぐらいになり味が馴染んだら、お皿に盛りつけて完成〜♪
https://cookpad.com/recipe/1209171
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