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殻付牡蠣の「ポテチ・パン粉焼き」
by 銀姐
パン粉に粉チーズとパセリとポテチを混ぜ、バターをのせて焼くだけです。シンプルな味付けが牡蠣のおいしさを引き立たせます。
コツ、ポイント
母がイカを調理する時も水で洗うと鮮度が落ちると言い張るものですから、殻から外すだけで洗わずにさっと焼きました。
材料
(牡蠣2個分)
殻付牡蠣
2個
パプリカ
1/4個
パン粉
大2
パセリのみじん切り
大1
粉チーズ
大1
ポテチ(無添加のおいしいうす塩味のものを)
崩した状態で小2
バター
1cm角2個
レモン
適量
このレシピの生い立ち
小料理屋さんで食べたパン粉焼きに彩りでパプリカと、風味付けにポテチを入れてみました。厚岸のおいしい生牡蠣を使った一品です。
1.
牡蠣の殻は外しづらいので、魚屋さんに頼んで外してもらった方がベスト。身をナイフを使って殻から外します。
2.
パン粉にパセリ・粉チーズ・粉々にしたポテチを混ぜて牡蠣に振り掛けます。
3.
細切りしたパプリカを散らしてバターを何等分かにして載せ、トースターで焦げ目が付くまで焼いて出来上がり。お好みでレモンを絞って熱々をどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/120978
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