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まるごとペロリ☆ゴーヤすりゴマオイ炒め
by ハマチョッパー
苦味が旨味に変身☆ゴマ風味香る一品です。ゴーヤをまるごとペロリ完食!
コツ、ポイント
茹で上がったゴーヤの歯ごたえを少し残す為に一度水で洗って火止めをします。炒める時もサッと炒めるだけで良いです☆
材料
(1〜2)
ゴーヤ
1本(30センチくらいのやつ)
オイスターソース
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
すりゴマ
大さじ2〜好みで
塩・コショウ
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫開けたらゴーヤしかなかった…とりあえずご飯がすすみそうなゴーヤ料理を作ろうと思い作ってみました(´〜`)
1.
ゴーヤを縦半分に切り、綿と種を取り除き2〜3ミリの厚さにスライスします。適量の塩で塩もみをして3分ほど置きます。
2.
塩もみしてしんなりしたゴーヤを1分ほど茹でます。茹で上がったゴーヤをザルにあげて水で洗い、水気をサッと切ります。
3.
フライパンに適量の油をひきゴーヤを投入し塩とコショウを少々して中火くらいで炒めましょ♪
4.
すぐさまオイスターソースとしょうゆを投入して、炒め合わせます☆火を止めてすりゴマを混ぜ合わせて完成です!
https://cookpad.com/recipe/1209991
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