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アイスパフェ風カレー
by 山口とむ
カラフルごはんをニギニギしてカレーをかけるだけ! 簡単なのにカワイイ☆ カレーも圧力鍋で煮るだけ。時間も手間ナシ。
コツ、ポイント
具のしっかりしたカレーだとかけた時にうまくかからないので、残り物の具なしカレー?の方が良いかもです。 ご飯に混ぜるものは何でも♪黒ゴマやほうれん草のみじん切りとかでもキレイです。
材料
(2人分)
2段熟カレー 中辛
1箱
にんじん
2本
玉ねぎ
3個
ジャガイモ
2個
鶏もも肉(好きなお肉で)
300g
水
適宜
野菜ジュース
190g
ご飯
2人分
ゆで卵
1個
白すりゴマ
大さじ1
ミニトマト
2個
このレシピの生い立ち
どうしたら子供が喜ぶかなぁって考えて思いつきました。
1.
一口大に切った野菜、お肉を圧力鍋に入れて、ひたひたまで水を加える
2.
2分加圧後に火を止め、自然放置で減圧する
3.
圧力が抜けたら、にんじん1/2本分くらいを取り出し、ルーを割り入れて再び弱火で煮込む 野菜ジュースも加える
4.
取り出したにんじんをつぶし、すりゴマと一緒にフライパンでパラパラになるまで炒める
5.
ゆで卵は黄身と白身に分け、白身はみじん切りにしておく
6.
ご飯を二等分して、にんじんとゴマ、卵の黄身をそれぞれ混ぜる
7.
それぞれを4等分してボール型のおにぎりにする(やわらかめに)
8.
器に形良くおにぎりを盛り付け、上からカレーをかける 白身をふりかけ、ミニトマトを乗せてできあがり
https://cookpad.com/recipe/1210048
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