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土鍋でタジン鍋風蒸し野菜!食べるラー油に
by 飛べサワガニ
豚肉で、立派なメインディッシュ! タジン鍋がなくたって、土鍋で十分。 お酒で野菜も美味しく。ラー油にも合う
コツ、ポイント
・もやしの青臭みを消すためにも、お酒で蒸してください。 お肉も入っているから、こんなシンプルなのにものすごい旨みがでるんです。 ・お肉で野菜を巻いて、じゃんじゃんどうぞ。
材料
(3人分(メインディッシュにする場合))
キャベツ
1/4玉
もやし
2袋
しめじ
1パック
かぼちゃ
1/4個
アスパラ
1束
おくら
1パック
ほうれん草
1束
etc...野菜なら何でもOK
蓮根、水菜、ジャガイモ、トマトなど
豚しゃぶ用お肉
食べたいだけ
ごま油
小さじ2
料理酒 土鍋用
半カップ
料理酒 豚のした茹で用
半カップ
ポン酢
お好み
食べるラー油
お好み
■
etc....ドレッシングなど好みのつけダレで!
このレシピの生い立ち
無性に野菜が食べたくなったときに、 とにかく土鍋にぶち込んで蒸しました。
1.
①豚肉を、日本酒入りのお湯で下ゆで。 ほうれん草も一緒に茹でちゃえ!
2.
②かぼちゃ、芋、おくら、アスパラなど硬さが気になる野菜は、レンジでゆでておく。
3.
③土鍋の下層部に、もやし・キャベツを敷く。上に豚肉をのせ、日本酒を回しかけてふたをし、中火で5分!
4.
④あとは、どんどん野菜をつめこんで、 フタをして蒸す。
5.
⑤最後にごま油を回しかける! 食べるラー油にも、 ポン酢にも、 ドレッシングにも合います。
https://cookpad.com/recipe/1210218
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