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香味★ゴーヤ冷やしうどん
by cecilmama
生姜、白ゴマ、大葉と香味野菜がたっぷり~ゴーヤと合わせて、ツルツル♪と食べやすい冷やしうどんが出来ましたー!
コツ、ポイント
ゴーヤは1ミリほどの薄切りにします。ゴーヤの白いところはスプーンを使って綺麗に取りましょう。ゴーヤは軽く炒める程度でOKです。
材料
(3、4人分)
ゴーヤ
1/4本(約70g)
うどん
2玉
★砂糖
小さじ1
★塩
ひとつまみ
★ごま油
少々
●白ゴマ
小さじ2
●醤油
大さじ2
●和風だしの素
小さじ1/3
●水
200cc
●砂糖
小さじ1/2
●生姜(千切り)
10g
大葉(千切り)
2枚
このレシピの生い立ち
ゴーヤと香味野菜を使って、さっぱりとした冷やしうどんを作りました。
1.
ゴーヤは縦半分に切り、種と白い部分を綺麗に取って薄切りにし水に暫くさらします。
2.
フライパンにごま油を入れて1のゴーヤの水気を切ってさっと炒めます。★で味をつけてボウルに移します。
3.
2のボウルに●を入れて、よく混ぜます。熱湯でうどんを茹でて、冷水でよく洗い水気を切っておきます。
4.
器にうどんを盛り、3の具をうどんに上にトッピング。汁を掛けて、具の上に大葉を乗せて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1210884
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