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あっさり 焼き卵春巻き
by みんみんえいと
家庭にある材料でOKです。野菜たっぷり、ボリューム満点!揚げていないのでヘルシーです。
材料
(10本分)
卵
L 4個
片栗粉
大2
豚バラ
200g
しょうが・にんにく
各ひとかけ
干しえび
大2
干ししいたけ
1枚
春雨
20g
たけのこ水煮
1P
にら
1P
白ねぎ
1本
しょうゆ
大2
かき油
大1
塩コショウ・水溶片栗粉・ごま油・水溶小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
中華街で食べた卵春巻きを再現したくて作ってみました。暑い夏に揚げ物はしたくないのであっさり焼きで。
1.
薄焼き卵を作る。 卵・水150cc・片栗粉を混ぜあわせて薄焼き卵を焼く。(約10枚)
2.
具を作る。 乾物は水で戻しておく。にんにく・しょうがはみじん切り。他は千切り。
3.
フライパンに豚バラをいれ中火にかける。脂が出てきたら、にんにく・しょうが・干しえびを加えて炒める。
4.
香りが出てきたら、春雨以外の材料を加えて炒め、調味料で味付けし、干ししいたけの戻し汁と酒を各大2加える。
5.
春雨を加える。汁気に水溶き片栗粉でとろみをつけ、全体をまとめ、仕上げにごま油で香りをつける。
6.
薄焼き卵で5を春巻きの要領で巻く。最後は水溶き小麦粉で糊付け。
7.
フライパンにごま油少々を熱し、小麦粉で糊付けした面から焼く。両面こんがりと焼き色をつける。
https://cookpad.com/recipe/1210993
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