文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ゴーヤとツナの和風サラダ
by Aya0926
ゴーヤの苦みが苦手でチャンプルを食べてくれない祖父母も、このサラダならパクパク食べてくれました♪
コツ、ポイント
ゴーヤにはあまり味をつけないので、ツナにしっかりと味をつけて下さい。行程(6)で和える際、ゴーヤの水分をしっかり切っておく事が大事ですが、あまり絞るとゴーヤの味そのものが抜けてしまうので、程々に。。。
材料
(2〜3人分)
ゴーヤ
1本
ツナ
1缶
ごま油
大さじ1
お醤油
小さじ2〜大さじ1
みりん
大さじ1
マヨネーズ
大さじ2〜4
塩ゆで用の水&塩
適量
このレシピの生い立ち
ゴーヤは身体にいいけれど、ゴーヤチャンプルにも飽きてきたので、ちょっとアレンジしてみました。
1.
ゴーヤを縦に二つに切り、スプーンなどでワタをとり、そして薄切りにする。苦いのが苦手な場合はかなり薄めで。
2.
(1)のゴーヤを塩ゆでにする。苦みや食感の好みで茹で時間を調整してください。私はいつも1分〜1分半。
3.
(2)をザルにあけ、水切りする。
4.
熱したフライパンにごま油を入れ、ツナを炒める。水分が少なくなった所で、お醤油とみりんを加え味をつける。(※)
5.
(※)もし、ツナがノンオイルではない場合、ごま油を入れずに炒めて、味をつけた後に香り付けに小さじ1のごま油を加える。
6.
(4)に(3)を入れ、さらにマヨネーズを加えて和える。
7.
完成♪温かいままでも、冷蔵庫で冷やしてからでも、どちらでも美味しいですよ☆
https://cookpad.com/recipe/1211391
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.