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おぼろ豆腐のとろとろキムチスープ
by kouyou
長芋のトロミで自然な餡がでます。冬のトロトロ熱々スープ
コツ、ポイント
牡蠣やアサリ、豚肉などを加えるとまた違うお出汁がでて美味しいです。
材料
(3人分)
炒りこ出汁汁
300cc
ニンニク
1片
酒
大さじ1
みりん
大さじ1/2
長ネギ
1/2本
キムチ
100g
おぼろ豆腐
350g
長芋
150g
ごま油
風味程度
コショウ
適量
韓国海苔
刻んで適量
このレシピの生い立ち
激辛好みのワタクシの場合、ここにタップリのコチュカルを振るいますが家族の為に辛さ、塩味程ほどに抑えてます。
1.
炒り子だしを取り、ニンニクの叩いて刻んだ物を加える。みりん、酒を入れ一煮立ちさせる。
2.
MY壷で醗酵させたキムチ。細かくカット、長ねぎは斜め切りにして、スープに加える。
3.
おぼろ豆腐をスプーンですくい、スープに落とす。
4.
一煮立ちさせる。
5.
長芋の摩り下ろしを流し入れ、一混ぜし、ごま油など調味料を加え味を調える。
6.
器に盛り刻み韓国海苔を散らす。
https://cookpad.com/recipe/121144
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