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水切りヨーグルトのムース、ブルベリソース
by ねこ尚宮
水切りヨーグルトをミキサーにかけて固めたら、ムース状のフワッフワのレアチーズケーキ風のが出来ました♪
コツ、ポイント
水切りヨーグルトを作って材料をミキサーで攪拌して、型に流し入れて冷やし固めるだけ(^_^)v ジャムを使ったブルベリソースも簡単♪ キッチンペーパーは丈夫な厚手のものを使います。リードだと、味の染み出しもなく安心^^
材料
(プリン型7~8個分)
水切りヨーグルト
プレーンヨーグルト900g分
はちみつ
大さじ4
レモン汁
大さじ2
100%りんごジュース
60cc
粉ゼラチン
6g
■
ブルベリソース
ブルーベリージャム
大さじ5
はちみつ
大さじ1
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
水切りヨーグルトで、レアチーズケーキ風のお菓子を作りました^^
1.
水切りヨーグルトを作り。ボウルにざるをのせ、キッチンペーパーをのせ、プレーンヨーグルトをそっとのせます。
2.
ラップをして冷蔵庫へ。4時間くらい置きます。ボウルに落ちた乳清はとっておきます。ざるに残ったヨーグルトを使います。
3.
りんごジュースに粉ゼラチンを入れて混ぜ、湯せんで溶かします。
4.
ボウルに水切りヨーグルト、はちみつ、レモン汁、③を入れてざっと混ぜてからミキサーに入れます。
5.
一回ボウルに入れるのは、はちみつがミキサーの器にこびりつくのを防ぐため。ミキサーの弱にかけ、最後、強にかけてよく攪拌。
6.
さっと濡らした型に流し入れ、冷蔵庫でよく冷やします。(2時間以上)
7.
冷やしてる間にブルベリソースを作ります。ブルーベリージャムとはちみつを混ぜ合わせ、こちらも冷蔵庫で冷やしておきます。
8.
ヨーグルトムースが冷え固まったら、型のまわりに竹串を差し込んでくるっとひとまわりさせ、お皿にのせて上下にふります。
9.
型からはずれたら、ヨーグルトムースにブルベリソースをかけていただきます^^
https://cookpad.com/recipe/1211717
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