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苦くない!ゴーヤとカニカマの卵とじ
by ことことマクロビ
ゴーヤ独特の苦味を抑えるために色々工夫しました★
コツ、ポイント
下茹でしているので、炒める時は火を通しすぎないように!ゴーヤのきれいな緑が変色してしまいます(>_<)炒め始める前に全ての調味料を準備して、さっと終わらせてください♪
材料
(3人分)
ゴーヤ
大一本
卵
一個
カニカマ
二〜三本(10センチ位のもの)
胡麻油
小さじ2
中華だし(半練りタイプ使用)
小さじ1/2
酒(塩分が入っていないもの)
大さじ3
醤油
小さじ1
塩
小さじ1
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
たくさんもらったゴーヤを美味しく子どもも食べられるお料理にしました★
1.
ゴーヤは縦に割り、種とわたをスプーンで除き、半月状の薄切りにする。鍋にお湯を沸かし、塩を入れたらさっと茹でる。
2.
ゴーヤはざるにあげて水気を切る。卵は割りほぐし、カニカマも手で裂いてほぐしておく。
3.
フライパンに胡麻油を熱し、ゴーヤ、カニカマを入れて軽く炒める。酒を入れたら砂糖、中華だし、醤油の順に入れて味をみる。
4.
卵を入れて混ぜたら火を止める。味が足りなければ塩胡椒をふる。
https://cookpad.com/recipe/1213733
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