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梨とお肉のミルフィーユ
by 流
シャリッと梨の食感がぃぃ♪
コツ、ポイント
しっかり冷やすと切りやすく固まる
材料
(3人分)
豚バラスライス
180g
梨
1個
■
(ソース)
醤油
小さじ1
レモン汁
1/2個分
ラー油
大さじ1
水飴
小さじ1
このレシピの生い立ち
梨の食感を楽しむ
1.
豚バラを
2.
ボイルし
3.
冷水で冷して
4.
水気を切っておく
5.
梨の皮をむき
6.
薄くスライス
7.
容器にラップを敷き
8.
豚・梨・豚・梨と重ねていく
9.
しっかり抑えつけラップで閉じて冷蔵庫で2時間程度冷やす
10.
醤油にレモンを絞り
11.
おこのみでラー油を加えて
12.
甘みは水飴
13.
冷えて固まった豚ミルフィーユを
14.
ピーラーで削いだ胡瓜で
15.
ラッピング
16.
この状態で冷蔵庫に入れて一時間放置
17.
2cm位にカットし
18.
ソースをかけ完成
https://cookpad.com/recipe/1213965
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