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肉に合う❤アメリカンなマッシュポテト
by トクライ
✿話題入り感謝✿マッシュポテト好き夫にやっと「殿堂入り!」をもらえたレシピ。肉料理とどうぞ♬(肉汁と合います)
コツ、ポイント
・ジャガイモが熱々のうちに、バター&生クリーム&チーズと混ぜる。やけどに注意! ・使用したジャガイモは、ラセット(アイダホ)種です。男爵イモに近いです。 ・ゆるくしたいとき、牛乳は最後に加えること。最初から加えるとダマになります。
材料
(2~4人分)
男爵いも(皮つきの状態で)
約300グラム
✿生クリーム
大さじ4
✿バター
10グラム
✿粉チーズ
大さじ1
塩
適量
(好みで)ホワイトペッパー
適量
(好みで)牛乳
1/4~1/2カップ
このレシピの生い立ち
夫は大のマッシュポテト好き。あるステーキハウスで食べたのが「最高の感動!」だったらしく、それを再現するために何度も作成。やっと唸らせることができました。
1.
このくらいのジャガイモ(手のひらより大きい)で、重さ320グラムでした。
2.
レシピID:1047374「どんなポテトも均一にレンチン加熱」でジャガイモをゆでる。ただし→
3.
今回はじゃがいもの量が多いので、3分ごとにひっくりかえし、合計12分ほど加熱。
4.
※レンチンしない場合は、鍋でたっぷりの水で茹でる。
5.
イモに楊枝を刺してみて、すっと通るようになればOK。水気を切ります。
6.
✿の材料を大きなボウルで合わせておく。 じゃがいもの皮をむき、熱々のうちに✿とあわせる。
7.
マッシャーやフォークですりつぶすように、均一になるまでひたすら混ぜる。 塩(と胡椒)で味を調える。
8.
これで完成!リッチな食べ応えです! もっとゆるいのが好きなら、次の行程へ。
9.
※7をよ~く混ぜてから、牛乳を少しずつ加え、混ぜる…を繰り返す。写真はカップ1/2の牛乳入り。
10.
※これは牛乳ではなく、生クリームを増量して滑らかにしたバージョン。めちゃ旨い!けどダイエットは忘れて…。
11.
途中で違う味を食べたくなったら…青海苔を混ぜてもおいしいですよ。磯の香り~♪
https://cookpad.com/recipe/1214267
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