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下味でばっちり!二度揚げでカラッと唐揚げ
by ぽっけパンダ
我が家の定番唐揚げ! きちんとはかってすることもあるけど、だいたいドボドボっと適当に味付けしても絶対うまくいきます!
材料
(2~3人分)
鶏もも肉
400g
★醤油
大さじ2
★酢
小さじ1
★水
大さじ2
★鶏ガラスープのもと
小さじ2/1
★砂糖
小さじ1
★ごま油
小さじ2/1
卵
1個
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
実家の母レシピを参考にしてます! 二度揚げすることで中はしっとり、衣はカリッのおいしい唐揚げです(^0^)/
1.
鶏肉を食べやすい大きさに切る。
2.
★の調味料を1に混ぜて揉む。しばらく冷蔵庫へ…(30分とかで十分です)
3.
揚げる前に2に卵を割り入れて混ぜ揉む。
4.
片栗粉をまぶし、180度の油で揚げる。
5.
1分30秒ほど揚げたら一度取り上げ、余熱で4分くらいおく。(その間に次の分を揚げると効率よいです!)
6.
2度揚げでだいたい40秒くらいすると衣がカリッと冷めてもおいしくなる。
https://cookpad.com/recipe/1214339
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