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☆基本のトマトソース☆
by *じゃすみん*
シンプルなトマトソースで、何にでもアレンジできます!ソーセージやチキン、野菜、ツナ。お好きなものを入れてください♪
コツ、ポイント
玉ねぎを炒める時に塩をするのがポイント。浸透圧の加減で、玉葱の甘いエキスが引き出せます。
材料
玉ねぎ
…半分
ニンニク
…1片
乾燥バジル(オレガノでも)
…小さじ1
トマト缶
…1缶(400グラム)
鷹の爪
…1本〜
塩・こしょう
…適量
オリーブオイル
…適量
このレシピの生い立ち
パスタソースやトマト煮込み、ちょっとしたソースとして使えま〜すヾ(=^▽^=)ノ
1.
ニンニク、玉葱をみじん切りにします。鷹の爪は半分に折って、中の種を出します。
2.
小鍋にたっぷりめのオリーブオイル、鷹の爪、ニンニクのみじん切りを入れてごく弱火で熱します。(ガーリックオイル)
3.
にんにくが色づき、良い香がしてきたら中火にして玉ねぎ・バジル・塩一摘みを入れ、玉葱がしんなりして甘味が出るまで炒めます。
4.
③の鍋にホールトマトを入れ、塩こしょうをして弱火〜中火でじっくり煮込みます。水分が無くなってきたら水を少し入れます。
5.
玉葱が煮崩れてきたら完成、塩こしょうで味を整えてください。パサパサな時は少しオリーブオイルを垂らすとしっとりします。
6.
☆本格的なトマトソースだと、パセリやバジルの茎、セロリなども加えます。もちろん、余っている場合はいれて下さい
7.
炒めたナスやあさり、豆、じゃがいも、ツナ、ソーセージ。お好きなものを入れてアレンジして下さいね♪
https://cookpad.com/recipe/1214383
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