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**リッチなモンブランタルト**
by h_m_k_
上からマロンクリーム、ホイップクリーム、カスタードクリームの3層でとってもリッチなタルトです^^
コツ、ポイント
コツはとくにありません!
材料
(直径18cmのタルト型1台分)
タルト生地
お好きなもの
■
マロンクリーム
甘栗
180g
生クリーム
100cc
牛乳
50cc
砂糖
10g
■
ホイップクリーム
生クリーム
100cc
砂糖
10g~適量
■
カスタードクリーム
「ライダー」さんのレシピID644527使用
全部
■
デコレーション
甘栗
適量
くるみ
適量
粉糖
適量
このレシピの生い立ち
母の誕生日にモンブランが食べたいと言ったので、どうせならタルトで・・・と思い作りました^^
1.
<タルト生地>お好きなレシピで空焼きしておく。
2.
<マロンクリーム>甘栗を電子レンジで2分あたため、FP(ミキサー、包丁でもOK)にで粉々にする。
3.
ボールにうつして、砂糖を加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
4.
3をよく裏ごしする。別のボールで生クリームを8分立てくらいにする。
5.
裏ごししたものと8分立てした生クリームをさっくりと混ぜ合わせる。
6.
<ホイップクリーム>よく冷えた生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーで好みの固さにする。
7.
<カスタード>レシピID644527by「ライダー」さん参考
8.
冷ましたタルト台に冷えたカスタードクリーム、砕いた甘栗、ホイップクリームの順にのせる。
9.
上にモンブラン用口金でマロンクリームをゆっくりとしぼる。最後にくるみをのせて、粉糖をふるう。
https://cookpad.com/recipe/1214470
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