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具たっぷりタイ風グリーンカレー
by なつみかん1号
簡単に、スピーディに、本格タイ風グリーンカレー! 色とりどりでおもてなしにGOODです!
コツ、ポイント
グリーンカレーペーストを焦がすと焦げた味になるので注意! お米はあればタイ米がGOOD。 具材はお好みで変えてどうぞ♪
材料
(4人分)
グリーンカレーペースト
1袋
鶏もも肉
200g
鶏もも肉のだし汁
300cc
ココナッツミルク
1缶
サラダ油
大さじ3
ナンプラー
大さじ4
砂糖
適量
■
A
茄子
2本
タケノコ
千切りされたの1袋
■
B
しめじ
1パック
ピーマン
4個
赤パプリカ
1個
■
C
パクチー(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
グリーンカレーにハマってしまって、普通のカレーより作ってます。 市販のペーストを使えば簡単に作れますよ!
1.
水300ccを沸騰させ、鶏もも肉200gを茹でる。 5分ほど。
2.
野菜を切る。 鶏を取り出して一口大に切る。
3.
鍋に油を入れ、グリーンカレーペーストをいれる。 焦がさないように弱火で炒める。
4.
香ばしい匂いがしてきたら、鶏肉を入れ、Aの野菜を入れ炒める。
5.
そこに鶏肉のだし汁300gと、ココナッツミルクを1缶入れ沸騰させる。 アクを取りながら煮込む。
6.
5分ほど煮込んだらBの野菜を入れ更に煮込む。
7.
野菜が柔らかくなる前に、ナンプラーを大さじ4入れ、 砂糖で味を整える。
8.
お皿に盛って、パクチーを飾ればできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1214717
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