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本格中華☆うちの酢豚♪
by ほしるん
おうちで作れる本格中華酢豚です♪豚肉とにんじんは揚げて柔らか~♪あとの材料は切って炒めるだけ!おもてなしにも◎
コツ、ポイント
にんじんは素揚げにすると、柔らかく食べやすくなります。まず材料を全て切って、5のようにバットにとっておくと、手順がよいです。 調味液も作って混ぜておきましょう。調味液を入れたら、お玉で混ぜると混ぜやすいです。
材料
(4人分)
豚角切り肉
300g位
玉ねぎ
大半分
にんじん
小1本
たけのこ
小1コ
しいたけ
2枚
ピーマン
2コ
きくらげ
少々
ぎんなん
1パック
しょうが
1片
ねぎ
少々
●さとう
大さじ5
●トマトケチャップ
大さじ5
●酢
大さじ3
●しょうゆ
大さじ1.5
●片栗粉
小さじ2
●水
100cc
このレシピの生い立ち
酢豚は色々試行錯誤して、この形になりました。たっぷりの甘酢あんが決め手の、オリジナルレシピ。うちの定番料理の1つです♪
1.
豚肉にしょうゆ大さじ1(分量外)をよくからませておき、味がしみたら片栗粉大さじ半分(分量外)を混ぜておく。
2.
きくらげは熱湯でもどして、1口サイズに手でちぎっておく。
3.
にんじんは、三角の1口サイズに切る。
4.
たまねぎ半分は、くし型に4つ割りに切る。たけのこは1口サイズに薄く切る。
5.
しいたけ、ピーマンも1口サイズに切る。ヤングコーンは縦に半分に切る。ぎんなんも出しておく。
6.
にんじんを、何もつけずに油で2分くらい素揚げする。網ですくうとよい。
7.
1の豚肉も油でから揚げにする。にんじんと一緒にキッチンペーパーを敷いたボウルにとっておくとよい。
8.
●の調味料をよく混ぜておく。
9.
しょうがとねぎのみじん切りをサラダ油大さじ1で少し炒め、それにたまねぎを入れて少し炒める。
10.
たけのことしいたけも加えて、炒める。
11.
しんなりしたら、ピーマン、きくらげ、ぎんなんも加える。
12.
揚げたにんじんと豚肉を加えて、調味液を入れて混ぜ、全体がとろ~りとからんだらできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/1214836
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