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フレッシュブルーベリーのヨーグルトケーキ
by souffles
フレッシュブルーベリーとヨーグルトの入った夏向けのさわやかなバターケーキです。 冷たくひやしてどうぞ♪
コツ、ポイント
夏は冷蔵庫で冷たく冷やしたほうが、美味しくいただけます。
材料
薄力粉
180g
ベーキングパウダー
小2
バター
100g
砂糖
120g
卵
2個
プレーンヨーグルト
120g
ブルーベリー(生)
100g
粉砂糖
適量
このレシピの生い立ち
自由研究をがんばる娘のために、なにかおやつをと思い・・・フレッシュブルーベリーが冷蔵庫にあったので、ヨーグルトを入れて夏向けのバターケーキを作りました。
1.
薄力粉とベーキングパウダーは合わせて2回ふるう。
2.
バターを1cm角に切り、ボウルに入れ常温にもどす。
3.
オーブンを180度にセットする。
4.
2のボウルに砂糖を入れ、ハンドミキサーで白くなるまで4分ほど泡立てる。
5.
卵は割りほぐし、3回に分けて加え、そのつど1分ほどハンドミキサーで泡立てる。
6.
プレーンヨーグルトを入れ、ハンドミキサーの低速で1分ほど混ぜる。
7.
ふるっておいた粉を一度に入れ、ゴムべらですくいあげるように30回以上混ぜる。
8.
粉がまんべんなく混ざり、生地がなめらかになったらブルーベリーを加え、さっくり混ぜる。
9.
クッキングシートを敷いた型に流し入れ、40~45分焼く。
10.
焼きあがったら型からはずし、ケーキクーラーに乗せて冷ます。
11.
仕上げに粉砂糖をトッピングしていただく。
https://cookpad.com/recipe/1215619
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