文字サイズ:
小
中
大
印刷する
味噌が決めて!イカ墨スパゲッティー
by モンステラJP
日本人だもん♪お味噌で味付けしましょうよ(笑)味噌を入れるとこっくり味わい深いイカ墨パスタになりますよ♪
コツ、ポイント
ぺペロンチーノの容量で⑥でパスタにしっかり味付けをすること。
材料
(2人分)
パスタ
2人前(乾燥パスタ160~200g)
イカ
1杯
☆にんにくチューブ
小さじ山盛り1
☆みそ
大さじ1
☆白ワイン
大さじ2
にんにく
3片
オリーブオイル
大さじ2+大さじ2
塩胡椒
適量
飾り用パセリ
適量
このレシピの生い立ち
アメリカのレストランではなかなか見かけないイカ墨パスタをお家で実現!
1.
イカは墨と胴体(イカリング)のみ使います。
2.
墨袋を破いて墨を練り出します。
3.
②に☆を入れていきます。
4.
ワインは少しずつ入れながら③を伸ばしていきます。
5.
フライパンに刻んだニンニクとオリーブオイルを敷き火をかけ、イカリングを焼きます。塩胡椒して味をつけ一旦取り出します。
6.
同じフライパンに茹で上がったパスタを入れ、オリーブオイルを足して炒めていきます。ここでしっかり塩胡椒する。
7.
⑥に④を流し入れます。④のボールにパスタの茹で汁または水を足して溶きイカ墨ソースを残さず使いましょう。
8.
全体にイカ墨ソースがいきわたるよう炒め混ぜ、最後に⑤のイカリングを戻し入れさっと絡めてできあがり。
9.
パセリを散らしておめしあがりください。
https://cookpad.com/recipe/1215632
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.