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簡単!れんこんまんじゅう
by TIGERDOG
モチモチがたまらないです(^_^) レンコンが安い日にどうぞ♪
コツ、ポイント
饅頭を丸める時は、やけどに気をつけてください。結構熱いです(^_^;) あんは、和風だしの素と、みりん、酒、薄口醤油で作ると、 京風で色も薄くて味はしっかりとしてて、おいしくできます。
材料
(2人分)
★れんこん(すりおろしたもの)
200g
★白玉粉
45g
★片栗粉
40g
★塩
ひとつまみ
だし汁(醤油ベースで)
適量
水溶き片栗粉
適量
ネギや三つ葉の緑の野菜
適量
このレシピの生い立ち
某豆腐料理屋さんのれんこんまんじゅうが食べたくて 家で簡単に、且つモチモチが大好きなので 家でアレンジしました。 覚え書きです。
1.
レンコンをすりおろし、耐熱のボールなどに★印の材料を入れて混ぜる。
2.
➀にふんわりラップして レンジで500Wで3分 チン♪
3.
②をへらで混ぜて 団子のようになれば 手に水を付けて丸める。
4.
③を片栗粉(分量外)をまぶして、油で揚げる。
5.
鍋にだし汁(めんつゆでOK)に水溶き片栗粉を入れて、素早く混ぜる。 好みのあんの固さでOKです。
6.
ネギや三つ葉などの緑のものをのせて できあがりです。
https://cookpad.com/recipe/1216161
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