冬野菜おいしくたべたいですよね。
我が家ではおせちに入れることもあります。からしを足すとちょっと大人の味。
コツ、ポイント
れんこんのほか、インゲンもおいしいです。
1.
れんこんは皮をむきイチョウ切り、酢水にさらしてアクを抜き、ざるにあげて水を切る。
貝割れは根もとを切る。
2.
れんこんをさっと湯がき、
あげる直前で貝割れもさっと湯通しする。
3.
ボールにマヨネーズ、すりごま、マヨネーズを混ぜておき、
あら熱をとった、れんこんと貝割れを入れあえる。
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