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フライドオニオン
by おっしょさん
作っておけばとっても重宝します。
コツ、ポイント
油の量や使う鍋の大きさで変わってきますが、油の中で「いい色になった」って思ってからだと予熱でも火が通りコゲます。もうちょっと位かな?がちょうどいいタイミングです。フライパンなどの浅く広い鍋が揚げやすいです。
材料
(出来上がり約100g程度)
玉ねぎ1個
約300g位
薄力粉
大さじ3
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
「大阪産(もん)玉ねぎ米パン!」の為に泉州玉ねぎを使って、揚げ時間や詳細をまとめてみました。
1.
玉ねぎは半分に切り厚みを揃え薄くスライス、それを適当な長さに切ります。
2.
切った玉ねぎをまな板に広げてキッチンペーパーで余分な水分は拭いておきます。
3.
ナイロン袋に薄力粉を入れ振り回し、粉に空気を含ませたら切った玉ねぎを入れ全体に粉をまぶします。
4.
玉ねぎがくっ付かないように菜箸でほぐしながら少な目の油で150~160度の低温で5~6分程度じっくり揚げます。
5.
ザルなどで一気に上げて紙の上で余計な油を落し冷まします。
6.
玉ねぎ米パンに入れる時は上のちょっと揚げ過ぎ?位のを使うとパン生地がうっすら色づきキレイ★下のはレシピ写真に使用
https://cookpad.com/recipe/1216450
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