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手作り☆基本のトマトソース
by はぁこママ
ただ煮詰めるだけの簡単なトマトソース♪味付けしていないので色んなお料理にアレンジOK 旨味がギュと詰まったソースです。
コツ、ポイント
アクはこまめにとって下さいね。フードプロセッサーがない時はトマトを粗みじん切りして作っていました。道具を使うと早く出来るだけで、お味は変わりません。
材料
トマト
あるだけ
このレシピの生い立ち
トマトソースのパスタが大好きな家族のために、自分で育てたトマトを使って
1.
今年も沢山のトマトが収穫できました。色んな種類が混ざっています。
2.
トマトはヘタを取って、すべてフードプロセッサーでジュースにします。お鍋にうつして火にかけます。中火強くらい
3.
しばらくすると↑の様にブクブクあくがわいてくるので、こまめにとって下さい。
4.
アクがでなくなると表面の水分が透明になります。
5.
あとは中火弱か弱火でコトコト、時折かき混ぜる。 トマトの量が半分くらいになったら出来上がりです。
6.
完全に冷めたら、使う分ごとに冷凍用の袋に入れて冷凍保存します。
7.
我が家は四人家族なので一回分400ccくらい(一人100cc)タップリめです。
8.
手作りトマトソースを使って☆ バジルを入れて♪ 手作りだからかな・・・すごくおいしく感じます(^^)
https://cookpad.com/recipe/1216531
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