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砂肝とクミンのインド風炒め
by putimiko
クミンと ニンニク・生姜を効かせた カレー味の、炒め物です♬ 食欲が出て、ビールと良く合います♪
コツ、ポイント
*④で、低温から、オイルに味と香りを移します *カルダモンなど、カレーに使うスパイスがあれば、仕上げに使っても香りがいいです
材料
(2人分)
砂肝
5~6個(150~170gくらい)
にんにく
1カケ
生姜
スライス3~4枚くらい
クミンシード
小2分の1
オリーブオイル
適量
唐辛子
1本 (お好みで)
●カレー粉
小2分の1~
●オイスターソース
小1
●醤油
小2分の1
●塩胡椒
適量
●黒胡椒
適量
ガラムマサラ
適量
このレシピの生い立ち
ヘルシーな砂肝を、食欲の出る味付けにしてみました^^
1.
砂肝は中心の白い部分、銀皮を包丁で削ぎ切る (硬いのが気にならない場合はそのままで)
2.
右写真のように横に数本、切りめを入れ、次に縦に2等分に切る。大きいものは3等分に。(㊧写真)
3.
こんな感じです。 調味料が良く絡みます
4.
フライパンにオイルを入れ、ニンニク、生姜、クミンを入れて香りを出す。お好みで種を取った唐辛子を入れオイルに香りを移す
5.
③の砂肝を入れて炒める。火が通れば、●で味をつけ、ガラムマサラを振る。
6.
器に盛り出来上がり。 とても簡単♪ でも美味しいですよ
7.
レシピID:777525 砂肝の旨うま炒め こちらも、ビールにあいます^^
8.
https://kenko.cookpad.com/recipes/5232 健康レシピ記載
https://cookpad.com/recipe/1217111
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