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茗荷と青じそでさっぱり☆サーモン寿司
by マユガリータ
香味野菜の酢飯でスモークサーモンの押し寿司を作ってみました。
コツ、ポイント
寿司酢は柔らかめですので、もっと効かせたい方は多めに作って下さい。 型の大きさによってサーモンの量、酢飯の厚みが変わってきますが、お好みに仕上げて下さい。
材料
(2人分)
スモークサーモン
70〜80gくらい
ご飯
1合
♦酢
大さじ2
♦砂糖
小さじ2
♦塩
小さじ2/3
青じそ
5枚
茗荷
1個
いりごま
小さじ2
このレシピの生い立ち
スモークサーモンのお寿司を作りたくて、 和の香味野菜を入れて爽やかにしてみました。
1.
♦を合わせ寿司酢を作る。 固めに炊いたご飯に加え切るように混ぜ込む。
2.
茗荷、青じそはみじん切りにして、炒りごまと一緒に①に加え混ぜる。
3.
型にスモークサーモンを並べ、②を隅々まで敷き詰める。 重しをしてしばらく置いて馴染ませる。
https://cookpad.com/recipe/1218803
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