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モロヘイヤとエノキの・・ガーリックソテー
by オムラー
ゴマ油とニンニクで炒めた、モロヘイヤとエノキ 。もっちり&ネットリ&香りと食感最高!豚肉や牛肉のソテーとも組合わせます!
コツ、ポイント
モロヘイヤの水分をしっかり切る事が大切です。掌でギュッと絞っても良いかも!? ネバネバとまでは行かない、ネットリ感や弾力のあるモッチリ感がポイントです! ビタミンCと食物繊維で、健康効果絶大~!塩胡椒は・・しっかり目が美味しいです。
材料
(1~2人分)
モロヘイヤ
葉を一にぎり
エノキ茸
1袋
にんにく
1/2片
ゴマ油
小さじ2
醤油
小さじ1
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
湯がいて・・サッパリと、ポン酢ばかり食べていたモロヘイヤを、 ソテーしたら・・どんな食感や風味になるんだろう~!? そんな素朴な疑問から、試してみたレシピです~!
1.
モロヘイヤは葉だけにし、洗って良く乾かしておく。
2.
エノキは3等分に切る。
3.
フライパンにごま油を入れて、香りが付くまで、ニンニクを炒める。
4.
3にエノキを入れて しんなりするまで炒め、塩胡椒を軽くする。
5.
4にモロヘイヤを加え、ザックリと炒めて、塩胡椒で味を調える。
6.
器に盛り付ける。 そのまま頂いても美味しいです!
7.
豚ヒレ肉や牛カルビのソテーなど、バルサミコソースを垂らして頂くと、ソースが混ざって、メチャクチャ美味しい~♪
8.
牛カルビのソテー&メチャウマなバルサミコソースは、レシピID :1221009 でご覧下さい。
https://cookpad.com/recipe/1219440
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