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ひんや~り、冬瓜のすり流し。
by 薬膳師ゆりぽむ
冬瓜の煮物を作った後、余っちゃったな~なんて時にはすり流しで冷たいスープに。
コツ、ポイント
冬瓜に限らず、肉じゃがや牛蒡の煮物など野菜の煮物はこんな感じでスープになる事が多いです。 夏はひんやり冷たく、冬は熱々を♪
材料
冬瓜の煮物
5~6個分
煮物の出汁
煮物がひたひたに浸かる程度の量
牛乳
少々
白味噌
少々
塩麹
少々
■
(仕上用)
白胡椒
少々
塩(藻塩、岩塩など)
少々
このレシピの生い立ち
煮物が余ったらコレです。
1.
冬瓜と出汁をミキサーに入れ、滑らかにします。
2.
残りの材料を加えます。
3.
仕上げに白胡椒、塩を少々振って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1219580
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