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貧血予防に簡単おつまみ!砂肝ポン酢づけ
by Alice0104
サっとゆでるだけの簡単おつまみ。 レバーほどではないですが、鉄分豊富な砂肝を手軽に食べられます。コリコリおいしい♪
コツ、ポイント
※砂肝の皮をきれいに処理していたこともありましたが、結局切るだけで問題ないのでは…と思っています。切りにくい方はキッチンばさみをお使いください。 ※砂肝をゆですぎるとかたくなるので、私は火を通す程度にゆでています。
材料
(2〜3人分)
砂肝
200グラム
しょうが(薄切り)
1片(5グラム程度)
ポン酢
150cc
(お好みで)大葉千切り
2枚程度
(お好みで)七味
ひとふり
このレシピの生い立ち
昔働いてた居酒屋さんで「ズリポン」と親しまれていた庶民の味…というか、おじさんの味。笑 行程を多々省いてもおいしいことが分かり、簡単レシピにしました。
1.
洗って拭いたしょうがを、皮付きのまま薄くスライス。 同時に小鍋に半分程度お湯をわかす。
2.
お湯をわかす間に砂肝を食べやすい大きさに切る。 ※私は4分の1程度(写真右)です
3.
沸騰したお湯にしょうがと砂肝をいれ、中火で数分、色が変わるまでゆでる。
4.
水を切って、容器にいれたポン酢につけ、味がしみたら大葉や七味をかざって出来上がり。
5.
※私は漬けて15分程度から平気で食べられちゃいますが、お好みで漬けこんでください ※冷蔵庫で数日もちますが辛さにご注意
https://cookpad.com/recipe/1219794
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