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さんまの梅しそ煮
by 1630412
爽やかな梅しそ風味のさんま煮です♪ 圧力鍋で簡単調理☆骨まで全部食べられます♪ かなり濃い味です。研究中。。。
コツ、ポイント
普通の梅干しの場合、砂糖を多めにするか、はちみつを加えるといいでしょう。 さんまの下処理については『さんまの塩煮』レシピID :720906 を参照してください。 理想の味になるまでレシピ改正する場合があるのでご了承を。
材料
(4人分)
さんま
3尾
塩
少々
●水
400cc
●しょう油
大さじ4
●砂糖
大さじ3
●みりん
大さじ2
●酒
大さじ2
はちみつ梅干し
大きめ3個
しそ
7~8枚
このレシピの生い立ち
缶詰で食べたさんま煮が忘れられなくて作ってみました♪
1.
さんまは頭と尾を切り落とし内臓を取り除き綺麗に洗う。 5等分に切り、かるく塩をふっておく。
2.
梅干しはかるく潰し、しそは荒くちぎっておく。
3.
圧力鍋に●の調味料を煮立て、さんまを入れる。アクがでれば取ってください。
4.
2の梅干しとしそを加えて蓋をし、圧力サインが出てから弱めの中火で20分加熱する。自然放置でサインが消えたら出来あがり♪
https://cookpad.com/recipe/1220259
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