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もやし入り☆スパゲティ・ペペロンチーノ
by 居酒屋英二
シャキシャキもやしがアルデンテのスパゲティによく合う!
材料
(2人前)
スパゲティ
200g
もやし
1/2袋
ベーコン
2枚
にんにく
1かけ
とうがらし
1本
オリーブ油
大さじ2
パルメザンチーズ
適宜
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にもやしが余ってたので作ってみたら…これがシャキシャキうまい!
1.
もやしは水洗いしてザルに広げよく水を切っておく。にんにくはみじん切り、唐辛子は種を取って輪切り。ベーコンは1cm幅に切る
2.
フライパンににんにく、ベーコン、唐辛子、オリーブ油を入れて弱火にかける。2ℓのお湯に20gの粗塩を加えて麺を茹でる
3.
フライパンがチリチリ言い出したらもやしを加え、軽く塩胡椒して強火で炒める
4.
全体に油が回ったら麺の茹で汁をおたまに1杯加え、蓋をして強火で煮立てる(これでソースが乳化する)
5.
アルデンテに茹った麺をフライパンに加え、合える。皿に盛って荒挽きの胡椒とパルメザンチーズを振る
https://cookpad.com/recipe/1220806
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