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プロの手羽煮
by しおれぽ
プロ直伝! つまみに最高 柔らか手羽先煮
コツ、ポイント
つまみなので、味は濃いめです 手羽先の大きさで少し味の濃さが変わります
材料
(5)
手羽先
10本
しょう油
150ml
酒
150ml
みりん
大匙1と2分の1
砂糖
130g
しょうが
5枚
ごま
適宜
このレシピの生い立ち
行きつけのラーメン屋のマスターがこっそり教えてくれました マスター感謝!!
1.
ゴマ以外の調味料を圧力鍋に入れ火をつけ、砂糖が溶けたら手羽先を鍋に並べる
2.
蓋をして重りがくるくる回るまで強火、それ以降とろびにして10分くらい煮る
3.
火を止め10分以上おく 重りをたおし完全に圧力をさげてから蓋を開ける
4.
ゴマをふって召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/1220983
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