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アプリコットブランデーケーキ♪
by cafetora
ノンオイルなのにしっとり!大人のティータイムやプレゼントにもどうぞ♪
コツ、ポイント
粗熱が取れたら型から外し、側面のクッキングペーパーをはがして7のジャムを塗っておくと全体的にしっとりします。塗り終わったら、またクッキング―ペーパーをくっつけて型に戻し、上からラップして冷蔵庫で冷ましてからカットしてみてください。
材料
(20センチ角型)
薄力粉
100g
アーモンドパウダー
15g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
たまご
2個
グラニュー糖
80g
アプリコットジャム
20g
牛乳
大さじ2
アプリコットブランデー
大さじ2
バニラオイル
少々
* アプリコットジャム
20g
* アプリコットブランデー
大さじ1
* 砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
アプリコットブランデーを購入したので、ちょっとしたプレゼント用に、大人向けに仕上げました。
1.
耐熱容器にジャム20gと牛乳大さじ2を入れ電子レンジで10~20秒かけて溶かす。
2.
170℃のオーブンで、アーモンドパウダーを10分ほどから焼きする。
3.
2と、薄力粉、ベーキングパウダーは、合わせてふるっておく。
4.
ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、もったりするまで泡だてる。
5.
2に、1を入れ更にミキサーで混ぜ、ふるっておいた粉類を2回に分けて入れ、さっくり混ぜる。
6.
最後に、バニラオイルとアプリコットブランデーを入れて、サッと混ぜる。
7.
*印のアプリコットジャムとアプリコットブランデー、砂糖を混ぜ溶かしておく。
8.
180℃に温めておいたオーブンで、20~25分焼く。。
9.
焼き上がったら、熱いうちに、7で合わせて溶かしておいたジャムを刷毛でぬる。
10.
* 普通のブランデーを使う場合は、香りがきついので量を少なめにしてみてください。杏酒でも代用できると思います。
https://cookpad.com/recipe/1222213
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