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克服~あさりチャウダー
by くるみのまんま
意外に簡単に出来て あさり好きの子供も大喜び♪ もちろんダマ知らず。
コツ、ポイント
野菜は大きさをそろえた方が○ インゲンを入れたら、彩りがよかった。
材料
(4人分)
あさり
500g
ベーコンスライス
3枚
玉ねぎ
1個
人参
1本
じゃがいも
2個
蒸し汁+水
450cc
牛乳
300cc
バター(炒め用)
大1/2
コンソメ
キューブ1個
ローリエ
1枚
塩コショウ
少々
■
☆あさり蒸し用☆
☆水
1cup
☆白ワイン
50cc
■
★ブールマニエ★
★バター
大2
★小麦粉
大2
このレシピの生い立ち
あさり・・・調理も食べるのも得意でなかったけど、友達の作るチャウダーが美味しくて・・・引っ越してしまうと食べられなくなってしまうので自分で作ってみることにしてみました。
1.
砂抜きしたあさりを 水&白ワインで蒸す。 余熱が取れたら、蒸し汁と身に分けて、殻から取り出しておく。
2.
野菜を1cm角に切る。 ベーコンも角切り。 バターを室温に戻して小麦粉と良く練り合わせておく。
3.
鍋でバターで野菜とベーコンを炒めていく。 火が通ってきたら、ブールマニエを入れながら更に炒める。
4.
蒸し汁+水、コンソメ、ローリエを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
5.
牛乳を入れて少し煮てから あさりを戻しいれて 塩コショウで味を整え 出来上がり。
6.
塩は、バター、ベーコンetcから出てくるので、入れすぎないように注意!
https://cookpad.com/recipe/1222777
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