クスクスって世界で1番小さいパスタなんですって。とってもあっさりしていておいしいサラダです。食べる直前まで冷蔵庫で冷やすのがおいしいポイント。
コツ、ポイント
クスクスは輸入食品店で手に入ります。500gで400ー500円ぐらいだったと思います。
1.
鍋に1/2カップをいれ塩をひとつまみとオリーブオイルを大さじ1入れて沸騰させます。沸騰したら火を止めクスクスを加えてさっと混ぜふたをして5分間蒸らします。できたらフォークでよくまぜておきます。
2.
トマト、アボカド、モッツエラチーズはさいの目切りにし、パセリはみじん切りにします。ボウルにオリーブオイル、バルサミコ、砂糖を混ぜ合わせ、クスクスと切った野菜、チーズを加えてよく混ぜ合わせます。味を見ながら塩とコショウを入れ、パセリを加えて出来上がり。
3.
もしバルサミコが好きじゃなかったり手に入らない場合は、フレッシュバジルを刻んで加えるとおいしいですよ。(その場合はパセリを入れません。)
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