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アップルココアタルト
by caramel-cookie
瑞々しい林檎と、ほろ苦ココアが出会った、 さっくり濃厚なタルトです
コツ、ポイント
ご使用のレンジやオーブンにより、加熱時間は調整して下さい。 焼き上がり後、あまり時間をおかない方が台のサクサク感はありますが、個人的には、冷蔵庫でしっかり冷やして頂くのが気に入っています。
材料
(20cmのタルト型1台分)
■
〔タルト台材料〕
薄力粉
140g
バター
50g
卵白
1個分
グラニュー糖
30g
トロピカーナ ホームメイドスタイル アップル
15ml
塩
ひとつまみ
■
〔フィリング材料〕
アーモンドプードル
30g
ココアパウダー
20g
バター
30g
グラニュー糖
30g
トロピカーナ ホームメイドスタイル アップル
60ml
りんご
1個
◎グラニュー糖
10g
◎ラム酒
小さじ1
このレシピの生い立ち
さっくりしっとりした濃厚なタルトが大好き。フレッシュな林檎とアップルジュースをプラスする事で、バター、砂糖、卵を極力控えたレシピを考えてみました。
1.
林檎は皮を剥いて芯を除き、5㎜角位に切る。
2.
耐熱容器に入れてラップをし、レンジ(500~600W)で2分加熱する。◎を塗してラップ無しで1分加熱し、そのまま冷ます。
3.
タルト台を作る ボウルに薄力粉を入れてバターを加え、カード等で細かくしながら混ぜ合わせる。
4.
中央を窪ませ、グラニュー糖、塩、卵白、オレンジジュースを加え、ヘラ(又は手)で混ぜ合わせる。
5.
平らにまとめてラップに包み、冷蔵庫で30分以上休ませる。 オーブンは180℃に予熱する。
6.
フィリングを作る バターは室温に戻す。又は、レンジで30秒程加熱して柔らかくする。
7.
バターを練り、グラニュー糖を加えて軽くなるまですり混ぜる。
8.
アーモンドプードル、ココアパウダー、アップルジュースを加え、よく混ぜ合わせる。
9.
2を加え、優しく混ぜ合わせる。
10.
5を取り出して4~5㎜厚さに丸く伸ばし、型に敷き詰めて余分な部分は切り落とす。
11.
9を流し入れる。 180℃のオーブンで、35分ほど焼く。
12.
焼き上がり。 粗熱が取れたら型から取り出す。
13.
切り分けて、器に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/1223303
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