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ケイジャン料理☆ガンボスープ
by ピンクローズv(^o^)
ニューオリンズで食べた味を思い出しながら、アメリカで人気の料理番組のレシピをカロリー控えめにアレンジして作りました。
コツ、ポイント
塩加減はお好みで調整して下さい。ご飯に掛けて食べるのも一般的な食べ方です。オクラから出るトロミも楽しんでください。
材料
(4人分)
海老
300g
ウインナー
140g(6本くらい)
オクラ
10~12個
玉ねぎ
1個
セロリ
1本
ニンニク
1かけ
☆カットトマト(缶)
1/2缶(約225g)
☆パセリ(ドライ)
小さじ1
☆タイム(ドライ)
小さじ1/2
☆バジル(ドライ)
小さじ1/2
☆カイエンペッパー
小さじ1/4
☆ローリエ
1枚
☆塩
小さじ1/2
☆黒コショウ
小さじ1/2
小麦粉
40g
マーガリン(又はバター)
30g
オリーブオイル(又はサラダ油)
大さじ1
水
700ml
このレシピの生い立ち
ニューオリンズが舞台の映画に出てきたガンボスープが家で話題になり、以前そこで食べた味を思い出してまた食べたくなりました。
1.
オクラは7mmくらいの輪切り、玉ねぎは縦半分に切ってから薄切りにする。セロリもオクラの大きさに合わせて切る。
2.
ニンニクはみじん切りにする。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱して玉ねぎが透き通るまで炒め、ニンニクを加えて少ししたら、セロリを入れ更に炒める。
4.
3にマーガリンを入れて全体に混ざったら、小麦粉を加えて混ぜ、小麦粉がしっとりしてきたら鍋に移して水700mlを入れる。
5.
4にオクラと材料の☆を入れ、煮立ったら海老を入れる。海老のアクが出てきたら取り除き、火を弱火にして少し煮たら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1223324
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