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刻み野菜の塩昆布漬け~山形だし風
by すずきはなこ
ザクザク刻んだ夏野菜と塩昆布で作る簡単お漬物。 あっさり&サッパリ、火を使わず出来るのも嬉☆
コツ、ポイント
・野菜はお好みのものを。大葉やオクラの他、大根や人参を入れてもいいかも。 ・意外かもしれませんが、ピーマンが味、香りともに良い働きをします。ピーマンは是非入れてみてください。
材料
◎なす
3本
◎きゅうり
1本
◎ピーマン
(小)1個
◎みょうが
2~3個
塩
小さじ1.5~2
生姜(みじん切り)
大さじ1くらい
塩昆布
大さじ1強
麺つゆ
大さじ2.5~3
このレシピの生い立ち
新鮮な夏野菜と良い味の出る塩昆布を使って、山形の「だし」みたいなものが出来ないかな~、と思って。
1.
◎の野菜は細かく刻む。 塩をまぶして、15~20分ほど置く。
2.
水でさっと洗って塩気を流し、水気をよく絞る。 生姜、塩昆布、麺つゆを加え、全体を混ぜ合わせて冷蔵庫へ。
3.
よ~く冷やして出来上がり。 →豆腐にのせてみました。
4.
→とろろに混ぜてみました。 コリコリとした食感がたまらない~☆ そのままご飯にのせても美味しいです☆
https://cookpad.com/recipe/1223502
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