コツ、ポイント
オクラはさっと茹でる
すだち又はレモン又はポン酢でさっぱりとどうぞ
1.
オクラは固い所を切り取り塩して板ずりして熱湯で1分茹でて冷水にとり水気を拭く
2.
牛肉は塩胡椒してオクラをくるくる巻く
小麦粉をまぶす
3.
フライパンにオリーブオイルを熱してこんがりと焼く。赤ワインを加えてアルコールを飛ばす
4.
斜めに切って器に盛って、レモン又はすだちを添えてできあがり
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